Kann man Tortellini-Suppe einfrieren?

Ja, kein Problem! Bewahre die gekühlte Tortellini-Suppe in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln bis zu 3 Monate auf. Achte beim Wiederaufwärmen darauf, dass die Suppe vollständig durcherhitzt ist.

Was kann man zu Tortellini-Suppe servieren?

Die Tortellini-Suppe kann mit Beilagen wie Knoblauchbrot, einem einfachen grünen Salat oder Ofengemüse serviert werden, um die Herzhaftigkeit der Suppe zu vervollständigen und die Mahlzeit gehaltvoller zu machen.

Super cremige Tortellini-Suppe mit Pilzen und Zitrone

4 Bewertungen

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Martina Trommer

Köchin bei Kitchen Stories

www.instagram.com/saytine/

„Diese super cremige Tortellini-Suppe ist in nur 20 Minuten auf dem Tisch! Drei Tipps, wie sie besonders lecker wird: 1. Achte darauf, dass die Pilze beim Anbraten richtig schön Farbe annehmen, bevor du die Zwiebeln hinzufügst – das gibt mehr Geschmack! 2. Zitronenschale und -saft sorgen für mehr Frische. Wasche deine Zitrone gründlich mit heißem Wasser, bevor du die Schale abreibst, auch wenn es eine Bio-Zitrone ist! 3. Kräuter bringen nicht nur Farbe, sondern auch Geschmack. Schnittlauch oder Basilikum zum Beispiel machen sich auch sehr gut hier.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

250 g

Tortelloni mit Käse

200 g

braune Champignons

Zitrone

Zwiebel

10 g

Dill

10 g

Petersilie

2 EL

Olivenöl

700 ml

Gemüsebrühe

100 g

Sahne

Salz

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, feine Reibe, Zitruspresse, Topf (groß), Kochlöffel

Nährwerte pro Portion

kcal748

Fett41 g

Eiweiß23 g

Kohlenhydr.78 g

Schritte 1/3
- 200 g braune Champignons
- 1 Zwiebel
- 10 g Dill
- 10 g Petersilie
- 1 Zitrone
- Schneidebrett
- Messer
- feine Reibe
- Zitruspresse
Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Dill und Petersilie abzupfen und grob hacken. Zitrone abreiben und entsaften.
Schritte 2/3
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Topf (groß)
- Kochlöffel
Die Hälfte des Olivenöls in einem großen Topf erhitzen und die Champignonscheiben bei starker Hitze ca. 5–6 Min. braten, bis sie Farbe bekommen. Das restliche Olivenöl und die Zwiebeln dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 2–3 Min. glasig dünsten. Mit Salz würzen.
Schritte 3/3
- 700 ml Gemüsebrühe
- 250 g Tortelloni mit Käse
- 100 g Sahne
- Salz
- Pfeffer
Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und ca. 1–2 Min. köcheln lassen. Dann die Tortellini hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Zum Schluss die Sahne einrühren und ca. 1–2 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zitronenabrieb und gehackte Kräuter dazugeben und servieren.
Guten Appetit!

FAQ

Für dieses Tortellini-Suppen-Rezept die Pilze und Zwiebeln anbraten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Die gekauften Tortellini hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Sahne einrühren und mit Kräutern und Zitrone abschmecken.